Cartofi la cuptor cu ciuperci si usturoi

Simpatica foarte reteta asta, chit ca-i de post, si-i asa de buna ca, de obicei, o pregatesc chiar si daca-i zi de dulce, mai ales daca am chef de o salata ori de ceva muraturi. Si nu, n-ati ghicit, n-o folosesc ca garnitura pe langa ceva carne (desi merge la fix si pe postul asta), ci simpla, fiindca-i atat de buna incat nu mi se pare ca ar avea nevoie de altceva. Nu credeti? Pai atunci haidem in bucatarie, sa trecem la treaba.
Dotati-va, in acest scop, cu 1 kil si mai bine de cartofi, 500 g ciuperci, usturoi dupa bunul plac (cam 1/2 capatana sa luam ca baza pentru eventualul plus-minus), 50 ml vin alb sec, ulei, sare, piper, cimbru.
Curatati cartofii, spalati-i bine si taiati-i bucati potrivite. Puneti-i intr-un castron, adaugati piper, sare si cimbru (basca alte condimente ori verdeturi, daca doriti), turnati ulei si amestecati bine, astfel incat sa fie unsi uniform si condimentati asijderea. Turnati compozitia asta intr-o tava, eliminand eventualul ulei in exces. Spalati si ciupercile, taiati-le daca vi se par prea mari, si din acest moment, aveti la dispozitie doua variante.
In prima dintre ele, cea dietetica, sa-i spunem, ungeti sampinioanele cu ulei (in acelasi castron as zice, ca sa nu va spetiti apoi cu spalatul). Sarati-le, piperati-le si adaugati-le in vasul pe care il veti introduce in cuptor (incalzit in prealabil, la foc mijlociu, adica 200°C). Cat despre timpul de coacere, depinde de cat de mari sunt bucatile, dar in principiu 45 de minute ar trebui sa fie suficiente. Nu strica absolut deloc ca, dupa 10 minute, sa zgaltaiti nitel tava, sa nu se lipeasca, si, mai ales daca ati taiat cartofii bucati mai zdravene, e bine sa-i intoarceti la jumatatea timpului.
Cat timp se coc, curatati usturoiul, transformati-l in pasta, amestecati-l cu vinul si turnati sosul asta in tava, cat mai uniform, cam cu un sfert de ora inainte de a fi gata.
Bun, pentru a doua varianta (mai migaloasa, mai nesanatoasa, dar si mai gustoasa), bagati cartofii sedusi si abandonati in cuptor, caliti ciupercile separat (pe cat posibil, sa aveti in tigaie un singur strat), turnati sosul de usturoi (facut insa cu 100 ml vin) peste ele, fierbeti 5 minute amestecand si turnati sosul asta in tava doar cu putin inainte de a stinge cuptorul (trebuie doar sa se cunoasca intre ele si nimic mai mult). A, si daca o sa vreti sa turnati in tigaie si niste suc de rosii, bine, daca nu, nu.
Vinul? Alb, sec, rece si mult, fireste. Ca doar n-ati vrea sa fac cine stie ce asocieri savante pentru, pana la urma, niste bieti cartofi cu ciuperci si usturoi.