GAINA
CU GUTUI
½
gaina, 3 gutui, 1 lingura cu unt (25 g), 1 lingura cu
zahar (30 g), un praf de sare, ½ pahar cu vin, ½ pahar cu suc de
rosii, 1 ceapa.
Se taie bucati carnea, se
inabuse cu unt si cu ceapa tocata, acoperit cu capac,
pana scade apa ce o lasa carnea. Apoi se adauga apa cat
acopera carnea si se lasa la foc mic sa fiarba.
Gutuile nu se curata de coaja, se spala, se sterg
bine, se taie sferutir, se scobeste partea tare si se rumenesc
usor in unt. Cand carnea este aproape fiarta, se pun gutuile,
zaharul ars, sare, ½ pahar suc de rosii, vinul si se lasa
sa fiarba impreuna si sa scada.
