Sarlote - sarlota de cafea, frisca, portocale, ciocolata

Sarlotele sunt prajiturile preparate din piscoturi si fructe sau cafea, cacao, ciocolata etc.

SARLOTA DE CAFEA

10 linguri zahar (250 g), 9 galbenusuri, 375 g unt frecat spuma, 2 cescute esenta de cafea, piscoturi, rom.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

In untul frecat spuma se pune cafeaua si se amesteca bine. Se adauga zaharul si se freaca, apoi galbenusurile se amesteca. Se inmoaie piscoturile in rom, se aseaza pe farfurie un rand de piscoturi, un rand crema si tot asa pana se termina, dar deasupra sa fie un strat de crema. Se da la frigider ca sa se inchege bine.

SARLOTA CU FRISCA

2 ½ pachete cu ciocolata menaj, 80 g unt, 3 linguri zahar (75 g), 150 g frisca, 2 oua, 500 g piscoturi.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se pune ciocolata cu putina apa sa se inmoaie la foc mic. Apoi in ciocolata inmuiata se adauga untul, zaharul si galbenusurile si se freaca bine la foc mic. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca. Se adauga albusurile spuma si frisca. Se acopera tava cu hartie, se aseaza pe fund si jurimprejur, peperetii laterali, piscoturi; se pune crema si deasupra se aseaza tot biscuiti. Se da la frigider.

SARLOTA DE PORTOCALE

4-6 portocale, 6 galbenusuri, 150 g zahar tos, 1 pahar lapte, 6 foi gelatina (5 albe si 1 rosie), ½ kg frisca, vanilie.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se cojesc portocalele, se curata bine de coaja alba si se taie in rondele subtiri, se pun intr-un castron si se presara peste ele zahar. Se lasa 24 ore. A doua zi se prepara crema: foile de gelatina se pun pentru o ora in apa rece. Se freaca galbenusurile cu zaharul pana devine spumos. Se adauga cate putin laptele caldut amestecand mereu. Se adauga zeama de portocale din castron si se stoarce sucul de la 1-2 portocale. Se pune apoi pe masina de gatit, la foc potrivit si se amesteca mereu, fara sa fiarba, pana cand dispare spuma. Se adauga gelatina topita in putina apa calda si se lasa sa fiarba putin. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca. Dupa aceea, se adauga frisca si vanilia. Se ia o cratita de 3 kg, se unge cu untdelemn si se tapeteaza cu hartie pergament unsa cu unt. Se pun rondelele de portocale pe fundul cratitei si in picioare pe peretii laterali; se toarna compozitia si se da la frigider. Cand se serveste, se rastoarna pe un platou.

SARLOTA DE CIOCOLATA

8 albusuri, 8 linguri cu zahar pudra, ¼ vin fiert cu 8 foi de gelatina, 100 g ciocolata topita.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se bate albusul spuma, se adauga ciocolata, apoi vinul in clocot, se amesteca, se rastoarna intr-un vas udat cu apa si se da la rece. Se serveste cu frisca.

SARLOTA DE CIOCOLATA CU FRISCA

5 oua, ¼ pahar cu apa, 5 foi de gelatina, 250 g lapte, 100 g ciocolata, 1 kg frisca.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se bat ouale cu apa, se adauga gelatina si apoi laptele si se pune vasul pe plita, la foc mic si se amesteca pana se ingroasa putin, fara sa fiarba. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata topita si ½ kg frisca si se amesteca. Se uda o forma cu apa, se toarna compozitia si se da la rece. Cand s-a racit se rastoarna pe un platou si se acopera cu 500 g frisca.