100 g unt, 1 pahar cu zahar (250 g), 7 linguri cu faina, 7
linguri cu zahar, 6 oua, zahar vanilat, coaja de
lamaie, 1 lingura cu pesmet; 6-7 mere mari, 6 linguri cu apa,
dulceata, frisca.
Mod de preparare reteta
Pas cu pas:
Intr-o cratita de 3 kg se
pune 100 g unt taiat felii si un pahar cu zahar tos si se
imprastie pe tot fundul cratitei. Merele se
curata de coaja si se scobesc cu un cutitas
ca sa se scoata samburii tari ce-i invelesc. In mijlocul gol se pune
putina dulceata de visine sau cirese, grep sau
coji de portocala. Se aseaza merele peste zahar in
cratita, puse pe langa margini si la mijloc un mar. Se
pune cratita la cuptor si se lasa pana s-a topit untul
si zaharul, iar merele s-au muiat putin. In timp ce merele stau
in cuptor, se pregateste coca. Se freaca galbenusurile
cu 7 linguri cu zahar pana se face spuma, se adauga treptat
3 linguri cu apa, mestecand bine dupa fiecare. Apoi se pune
faina, se amesteca usor; albusurile se bat spuma
si in ele se pune pe rand 3 linguri cu apa si se bate bine; se
pune albusurile peste oua, se amesteca foarte usor de jos
in sus cu lingura. Se scoate cratita cu mere din cuptor, se lasa
putin sa se racoreasca, se toarna compozitia
peste mere, cu atentie sa intre bine printre mere si se pune la
cuptor la foc mic. Cand este gata se scoate, se lasa putin in
cratita sa se racoreasca cateva minute si se
toarna peste el 1 pahar cu sirop fiert cu coji de portocale. Dupa
cateva minute se pune platoul peste cratita si se
rastoarna. Se lasa sa se raceasca. Cine
doreste serveste cu frisca.
