Bavarez de zmeura

250-300 g zmeura, 150-200 g zahar, 5-6 foi gelatina, 300-350 g frisca.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Alegem zmeura si o dam prin sita. Punem zeama intr-o cratita. Adaugam zaharul. Amestecam bine compozitia pe masina, lasand-o sa fiarba putin, pana se face ca un fel de marmelada subtire.

Muiem foile de gelatina in apa rece, le stoarcem de apa. Tragem cratita la coltul plitei. Punem gelatina in zeama de zmeura si o lasam sa se topeasca fara sa mai fiarba.

Batem frisca spuma tare ca de albus si o adaugam in cratita, peste zmeura racorita, amestecand incet. Cand compozitia este amestecata, o turnam repede intr-o forma de bavarez care a stat la gheata. Apoi o dam la rece. Se intareste in 1-2 ore. Daca punem forma direct pe gheata, prajitura se intareste imediat.

Cand este gata, cufundam forma in apa fierbinte (fara sa intre apa in forma), o tinem cateva secunde, o scoatem, o stergem si rasturnam continutul intr-o farfurie rotunda.

Putem sa servim bavarezul de zmeura simplu sau cu frisca pusa in spatiul din mijloc, peste care punem zmeura presarata mai inainte cu zahar pisat si tinuta la rece; sau fara frisca numai cu zmeura presarata cu zahar pisat, pusa la mijloc.

La fel se prepara si se serveste bavarezul de fragi si de capsuni.