Zama da lobode ca-n Bihor da catra Binsh

Zama da lobode ca-n Bihor da catra Binsh

Loboda, ceapa verde, usturoi verde, telina, macris, faina, lapte, marar, patrunjel, afumatura. Astea-s ingredientele. Condimentele sint doar doua: sare si piper.

Afumatura (bacon, slana, ciolan afumat) se taie in bucati mici si se pune la fiert.

Morcovii, ceapa verde si citeva baghetute de telina au sarit in oala, dupa afumatura. Dupa ce fierbe carnea (legumele fierb ceva mai repede, de aceea se adauga mai tirziu), se pun frunzele de loboda si cele de macris.

Dintr-un pahar de lapte dulce, o lingura de faina, patrunjelul si mararul tocate marunt si usturoiul crud si verde facut rondele subtiri, se alcatuieste un soi de ingrosala . subtire si foarte aromata. Care se toarna in oala. Se mai lasa zama sa clocoteasca doua minute si se trage de pe foc.

Zama a iesit cum am sperat. Aromata, lunguta ca orice zama, racoroasa.