CAIET DE RETETE pentru ziua de amidonuri

CAIET DE Retete

pt ziua de amidonuri

Idei de meniuri simple: Ziua de amidon

Cartofi la cuptor (cartofii taiati in sfert pe lung se presara cu mirodenii, se pun intr-un castron cu foarte putin ulei de masline, se amesteca bine, apoi se pun intr-o tava pe o hartie de copt si se lasa pana se rumenesc)
Orez cu ciuperci
Pilaf cu spanac
Cartofi fierti cu masline, ceapa, ulei sare, piper si otet balsamic
Cartofi copti in folie (cartof taiat felii groase, un stop de ulei de masline, cateva felii de ceapa si de usturoi, mirodenii)
Salata de fasole cu ceapa si otet
Cartofi fierti cu mujdei
Ardei umpluti cu orez si legume

Supa crema de fasole uscata:

1 ceapa mica, 2 morcovi, 1 ardei rosu, 1 felie de telina, o mana de fasole uscata, patrunjel verde, sare, piper boabe. Se serveste cu o felie de paine crutoane uscate in cuptor.

Ciorba de stevie:

1 ceapa mica, 2 morcovi, 1 ardei rosu, 1 felie de telina, 300 stevie congelata, 1 rosie, bors, leustean verde, sare, piper

'Piure-surpriza' (2 portii)

Ingrediente: 1 conopida potrivita, 50 g margarina, sare, piper negru macinat
Mod de preparare: Fierbeti conopida la abur pana cand se inmoaie. Faceti-o piure si adaugati margarina. Folositi sare si piper dupa gust.

LEGUME CU SOS DE LAMAIE

Ingrediente: o jumatate de conopida, o jumatate de brocoli, 2 linguri de zeama de lamaie, 1 lingura de ulei de masline, 1 catel de usturoi, 2 lingurite de patrunjel proaspat tocat.

Mod de preparare: Brocoli si conopida se spala si se desfac in buchetele, apoi se fierb in aburi pana se inmoaie, aproximativ 10 minute. Se pot folosi si congelate. Intr-o tigaie se amesteca zeama de lamaie, uleiul de masline si usturoiul si se lasa la foc mic timp de 2-3 minute. Se pun legumele intr-o bol de salata si apoi deasupra se toarna sosul de lamaie. La sfarsit, se garniseste cu patrunjel

IAHNIE DE CARTOFI
Ingrediente: ½  kg cartofi, 2 cepe, 2 linguri ulei, 1 ceasca apa, sare, piper, o frunza mica de dafin, 3 rosii, verdeata tocata, usturoi.
Mod de preparare: Se curata cartofii si se taie in lung, in sferturi. Se prajeste in ulei ceapa taiata marunt si cand s-a ingalbenit, se pun cartofii. Se lasa putin, pe foc, apoi se toarna o ceasca de apa, sare, pipr si o frunza de dafin. Se lasa sa fiarba inabusit fara sa se mai amestece cu lingura in cratita. Daca mai trebuie, se adauga putina apa. Se adauga rosiile taiate, curatate de pielita si seminte. La sfarsit se adauga usturoiul tocat, putin patrunjel si marar tocat. Se lasa sa se racoreasca inainte de a servi.

Tocana de legume
Ingrediente: 2 dovlecei, 2 buc vinete, 2 buc ceapa, 2 buc ardei gras rosu, 2-3 buc ciuperci, 5 buc rosii, 2 buc morcov, 3 linguri ulei de masline, sare, piper, verdeata, usturoi.
Mod de preparare: In uleiul de masline si un pic de apa se pune la calit ceapa apoi se adauga morcovul taiat rondele, ardeii taiati cubulete, dovleceii curatati si taiati cubulete, vinetele si ele cubulete, ciupercile taiate lame. Pe parcurs se mai adauga cate un pic de apa, sare si piper.Ultimele se pun rosiile taiate cubulete nu inainte de a le opari si a indeparta pelita. Amestecul de legume se se da la cuptor pana ce scade bine. La final se adauga usturoiul tocat fin si verdeata.

Tocanita de ciuperci si rosii
Ingrediente: ½ kg ciuperci, 4 cepe, 4 rosii, 2 linguri ulei, 3 legaturi verdeata, sare, piper.
Mod de preparare: Ceapa taiata felii se inabusa in ulei, se adauga ciupercile taiate in bucati. Se lasa pina scade apa. Se adauga rosiile taiate felii, fara pielita si seminte. Se potriveste de sare. Se lasa sa fiarba pina ce scade. Se serveste calda cu verdeata tocata marunt.

Pastai cu usturoi
Ingrediente: 1 kg pastai, marar,, 2 leg ceapa 1 lingura ulei, sare, piper, usturoi
Mod de preparare: pastaile se curata de codite si se spala si se fierb. Se pune o lingura de ulei intr-o tigaie (cu peretii inalti) unde se caleste putin ceapa tocata. Se adauga pastaile si putina apa calduta in care au pastaile. Lasam putin sa scada apa. Adaugam mararul tocat, sarea, piperul si mujdeiul de usturoi. Se poate servi si rece.

Ardei copti cu sos de rosii
Ingrediente: 1kg ardei capia (copti), 2-3 cepe, 1 varf lingura bulion, 1rosie taiata marunt, 1 legatura patrunjel, ulei, sare, piper.
Mod de preparare: Tai ceapa marunt si o calesti bine, dar nu trebuie rumenita, apoi pui bulionul si-l lasi putin sa fiarba cu ceapa dupa care pui ardeii copti si taiati fasii (dupa ce i-ai curatat) si-i acoperi putin cu apa si lasi sa fiarba pana cand ceapa se transforma in sos dupa care pui rosiile, patrunjelul, condimentele si mai lasi la fiert. Obtional, poti pune usturoi pisat.

Ciuperci umplute cu spanac (2 portii) Ingrediente: ½ pachet (175 g) spanac congelat maruntit, 1ceapa, sare, piper, 4 ciuperci mari,1 lingura ulei de masline.
Mod de preparare: Decongelati spanacul. Spalati ciupercile si curatati ceapa. Taiati fin ceapa si tocati cozile de ciuperci, indepartand capetele. Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie mare. Adaugati cozile de ciuperci tocate impreuna cu ceapa si calitile. Adaugati sarea, piperul si spanacul. Palariile ciupercilor puneti-le intr-o tava, la cuptor timp de 15-20 minute. Cand s-au inmuiat scoateti tava din cuptor, umpleti ciupercile cu amestecul de mai sus si le puteti consuma imediat sau le puteti tine la cuptor, la foc mic, pana la servire.

Pilaf de orez cu morcov

Ingrediente: 1 cana orez, 2 morcovi, 40 ml ulei, 1 ceapa, sare, verdeata.
Mod de preparare: Intr-o cratita punem uleiul la incins, punem ceapa taiata rondele, adaugam peste compozitie morcovii rasi si lasam sa se caleasca bine. Se adauga orezul care a fost spalat inainte si amestecam bine. Se adauga sare, piper si 5 cani apa fierbinte. Lasam sa fiarba usor la foc mic. Cand este gata se adauga verdeata tocata fin.

Ciuperci sote
Ingrediente: 7 ciuperci mai mari, 1 ceapa, sare, piper, verdeata, usturoi si ulei
Mod de preparare: Ciupercile se curata, se spala si se taie felii. Intr-o tigaie se pune ceapa la calit si se adauga ciupercile, se condimenteaza cu sare si piper, se pune putina apa si se lasa la foc pana scade apa. La final se adauga usturoiul (obtional). Se presara patrunjel taiat fin.

CARTOFI NOI
Ingrediente: 1 kg cartofi noi, 1 lingura margarina sau 2 de ulei, 1 lingurita marar tocat, sare
Mod de preparare: Cartofii noi nu se curata de coaja, ci se spala bine, se scurg si se pun intr-o cratita cu o lingura de margarina sau ulei. Se misca des cratita, ca sa nu se prinda de fund si se lasa sa se rumeneasca uniform. Cand sunt aproape gata, se sareaza si se presara cu marar taiat marunt.

Orez aromat
Ingrediente: 1 cana orez, 5 cani apa, un praf de sofran, marar, sare si piper.
Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa, adaugam sofran si il condimentam cu sare si piper. La final adaugam mararul tocat.

Mazare cu morcov sote
Ingrediente: 300 gr mazare conserva sau congelata, 3 morcovi felii sau baby congelati, 30 gr margarina, piper, sare, marar.
Mod de preparare: Mazarea se scurge din conserva, se trece printr-un jet de apa rece prin strecuratoare. Morcovul se fierbe si se taie felii (sau se da intr-un clocot in cazul baby). Legumele se soteaza intr-un vas cu margarina impreuna cu zaharul, sarea si. Cand este gata sotata, se adauga mararul taiat marunt.

PILAF DE PRAZ
Ingrediente: 2 cepe, 2 fire de praz, ½ cana orez, 2,5 cani apa, ulei, rosii tocate, sare, piper,

Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt si se prajeste cu doua linguri de ulei. Se alege orezul, se spala, se usuca si se amesteca cu ceapa, cand aceasta s-a topit fara sa se rumeneasca. Intre timp se taie prazul felii subtiri, se inabusa cu o lingura de ulei, se asaza in cratita cu orezul, se adauga rosiile fara coaja si fara seminte, sau o lingura de bulion si 2,5 cani de apa. Se potriveste de sare si de piper si se da la cuptor pana scade apa, iar orezul este potrivit de fiert.

Cartofi noi cu boia si cimbru la cuptor
Ingrediente:1 kg de cartofi noi, 1 lingurita boia de ardei dulce, cimbru, sare, 100 ml ulei.
Mod de preparare: Cartofii se spala bine, se pun intr-un bol. Peste ai adaugam boia de ardei dulce, cimbru, sare si uleiul. Se amesteca bine cu o paleta, astfel incat toti cartofii sa fie bine unsi. Se pun intr-o tava si se introduc la cuptorul incalzit, dar la foc domol. Se lasa sa se coaca bine. Sunt gata atunci cand s-au rumenit si sunt moi. Se servesc calzi.

SUPA UNGUREASCA:
400G de varza acra ( sau varza proaspata, in acest caz se adauga putin otet)
4 cartofi, 1 lingura ulei, 1 lingurita boia de ardei, 1 lingura pasta de rosii, 1 catel de usturoi, 1 varf cutit de chimen si o frunza de dafin, sare , cateva boabe de piper negru, 700 ml apa sau supa de pasare.
Se prajeste ceapa in ulei. Se adauga usturoiul. Pasta de rosii, boia de ardei, chimenul, frunza de dafin si piperul, dupa care se toarna supa. Cand incepe sa fiarba se adauga varza murata si cartofii taiati cubulete. Se fierbe pana se inmoaie. Se adauga sare dupa gust.

Placinta cu cartofi

Ingrediente: 6 cartofi mari, o ceapa rosie, o conserva de ciuperci, o rosie mare, un catel de usturoi, 200 g mazare verde conserva sau congelat (eu am folosit spanac congelat), o legatura de patrunjel verde, sare, piper, ulei de masline, putin : rozmarin macinat, ghimbir macinat, curyy,
Mod de preparare: Cartofii se pun la fiert in coaja, in apa cu sare cand au fiert se curata de coaja si se lasa un pic sa se raceasca intre timp pregatim restul ingredientelor se spala bine toate ingredientele, rosia se taie cubulete, ciupercile se scurg de zeama, ceapa se taie fasii, usturoiul se piseaza, mazarea (spanacul) se scoate din punga si se pune peste restul ingredientelor, patrunjelul se toaca marunt cand cartofii s-au racit un pic se rad pe razatoarea mare punem toate ingredientele inr-un vas mai mare sa putem amesteca bine si se amesteca, apoi adaugam condimentele: sare, piepr, rozmarin, curry, ghimbir, amestecam  bine Luam o tigaie incingem o lingurita de ulei de masline punem din continutul obtinut in tigaie cate un pic cate un pic si cu ajutorul mainilor sau cu lingura nivelam in tigaie stratul de cartofi sa fie circa de un deget sau doi max lasam de foc mediu sa se prajeasca cu o lingura verificam cum arata daca e maronie luam un blat de lemn cel mai mare posibil si il punem peste tigaie . intorcem tigaia peste blat si pe blat va ramene placinta (aveti grija la maini sa nu va ardeti) punem tigaia inapoi pe foc ei mai incingem o lingurita de ulei de masline, luam blatul si incet lasam sa alunece placinta inapoi in tigaie ca sa prajim placinta si pe cealalta parte cand este gata o servim pe o farfurie mare cald Se pot face si placintele mici Se serveste calda cu frunze de patrujel si muraturi!!! Ajunge la 2 mese: pranz si cina.

Placinta cu varza si cartofi de post

Ingrediente aluat (pizza):
500 gr faina alba
5 Lg ulei
250 ml apa calduta
1lingurita sare

1 lingurita zahar
14 gr drojdie uscata (42 gr proaspata)

Ingrediente umplutura:
4 cartofi mai maricei
3 maini de varza marunta acra
ulei
sare , piper alb dupa gust

Alte ingrediente :
Ulei pentru copt

Preparare :
Cartofii curatati, spalati, feliati ii punem la fiert in apa cu sare . Dupa ce au fiert ii zdrobim adaugam 4 linguri ulei, sare si piper dupa gust. Varza acra o spalam in mai multe ape, o stoarcem bine si pe circa 5 linguri ulei o calim circa 10 minute amestecand mereu sa nu se arda. Cartofii zdrobiti ii amestecam cu varza calita si astfel obtinem umplutura pe care o vom folosi la placinte. Acestea fiind spuse trecem la prepararea aluatului .
Faina o punem intr-un vas mai maricel . In alt vas punem cele 42 gr drojdie cu 1 lingurita zahar si 50 ml apa calduta. Amestecam pana se dizolva drojdia. In faina facem un cuib in care vom turna drojdia dizolvata si amestecam un pic pana obtinem o maia mai grosuta. Acoperim vasul si lasam la dospit la loc cald ferit de curent si frig timp de 30 min. Dupa ce a dospit aceasta maia, adauga 5Lg ulei apoi 200 ml apa calduta treptat amestecand intre timp. Aca folositi drojdie uscata se amesteca direct cu faina, apoi se adauga celelalte ingrediente si se framanta. Trebuie sa obtinem un aluat elastic nu prea moale dar nici prea tare (eu am incercat sa dau cantitati fixe de ingrediente uscate si lichide, dar poate varia de la un caz la altul in functie de tipul de faina folosit). Presaram acest aluat cu un pic de faina, acoperim cu un prosop si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Acum avem si aluatul gata dospit , sa trecem la actiune !
Rupem din aluatul dospit cate o bucata cam de marimea unui mar mai maricel, il presam un pic cu mana pe o suprafata presarata cu faina si punem in mijlocul fiecarui aluat cate 1 lingura mare cu umplutura . Tragem usor marginile aluatului peste umplutura, o intoarcem cu pliurile in jos si pe suprafata de lucru presarata cu faina o intindem sub forma de cercuri cu ajutorul sucitorului la marimea dorita (sau la marimea tigaii folosite).
Procedam identic si cu restul aluatului (va recomand sa pregatiti inainte de a va apuca de a coace aceste placinte, vreo 3 - 4 bucati deoarece ele se coc relativ foarte repede si nu apucati sa puneti alta la copt daca nu aveti pregatite din timp).
Punem tigaia la incins, o pensulam cu un pic de ulei si punem placinta la copt. Inainte de a intoarce pe partea cealalta o pensulam din nou cu ulei. Fiind coapta o scoatem pe o farfurie si partea de deasupra o pensulam cu putin ulei. Repetam procedeul cu celelatle placinte .

Va doresc , Pofta Buna !

Guacamole cu cartofi prajiti la cuptor

 Ingrediente: 2 avocado, 2 catei de usturoi, o rosie, ulei de masline, jumate de lime (eu nu am avut si am folosit lamaie), sare, o legatura de patrunjel verde

Mod de preparare: Spalam avocado il taiem in doua, dupa ce am scos samburele cu ajutorul unei linguri scoatem miezul de avocado intr-un vas cu ajutorul blenderului de mana se paseaza pana obtinem o pasta verzuie Rosia se spala si se taie cubulete, usturoiul se curata si se piseaza, patrunjelul verde se toaca marunt  se pune totul intr-un vas, se pune uleiul de masline, zeama de la jumate de lamaie, sare si se amesteca bine

Referat: Determinarea aciditatii branzeturilor Eseu: Bitter - preparat din ierburi si citrice

Se serveste in orice zi al dietei Rinas eu azi l-am servit cu cartofi prajiti la cuptor la zi de amidon

Cartofi piure cu dovleac la cuptor (ludaie) si snitel de soia

Ingrediente: 6 cartofi mari, un dovleac de vreo 1 kg (ludaie acela portocaliu care se coace la cuptor), o punga de soia snitele, sare, piper, condimente pt barbeque, putin curry, o lingura de unt sau ulei de masline, patrunjel verde

Mod de preparare: Incepem cu dovleacul care trebuie pus la cuptor cat mai repede ca ii trebuie destul de mult pana se face moale spalam dovleacul il taiem in doua, curatam partea cu seminte si il punem pe o tava il punem la cuptor circa o ora jumate intre timp curatam cartofii, le taiem cuburi si ii punem la fiert in apa cu sare
  Snitelul eu personal l-am inmuiat in apa cu delicat timp de 30 min deobicei eu nu fierb soia il inmoi in apa cu delicat 30 min dupa care l-am stors bine de apa le-am condimentat si pe o parte si alta cu condiment barbeque le-am asezat intr-o tava, le-am stropit cu ulei si am presarat deasupra un pic de pesmet, l-am pus la cuptor circa 30 min

Cand cartofii au fiert se scot cartofii cu o paletina din apa, pastrati apa ca vom avea nevoie de ea daca dovleacul s-a copt bine, il scoatem din cuptor il lasam un pic sa se raceasca ca sa il putem prinde in mana, dupa ce s-a racit cu ajutorul unei linguri scobim miezul si il asezam peste cartofii fierti, adaugam, o lingurita de curry, apa in care a fiert cartofii o lingura de unt sau ulei de masline cu ajutorul mixerului vom obtine o pasta de cartofi de culoare portocalie adaugam peste frunze da patrujel verde tocat marunt si amestecam.

Scoatem si snitelele din cuptor
Se serveste cald cartofii cu snitele de soia si castraveti murati sau salata de cruditati.

Chiftelute de mazare cu chipsuri

Ingrediente:

Pentru chiftelute: un borcan de mazare, o ceapa rosie, 2 catei de usturoi, legume fierte (obtional) eu am avut de ieri ramase , boia dulce, ghimbir macinat, piper, coriandru uscat, pasta de ardei iute, patrunjel verde, ulei de masline.
Pt modelarea chiftelutelor avem nevoie de 2 linguri

Pentru chipsuri: 5-6 cartofi, condimente: boia, ghimbir macinat, delicat, piper, ciumbru, rozmarin, curry, ulei de masline

Mod de preparare: Incepem cu chiftelutele de mazare:
Se desface conserva de mazare, se scurge si se aseaza in robotul de bucatarie, peste punem ceapa curatata si taiata in 4, usturoiul curatat, boia, ghimbirul, delicat, piper, pasta de ardei, coriandru, patrunjel, legumele fierte punem capacul robotului de bucatarie si il pornim lasam robotul in functiune pana obtinem o pasta groasa.

Intre timp aprindem cuptorul sa se incalzeasca, tapetam o tava mare cu hartie de copt, ungem hartia de copt cu ulei de masline luam cele doua linguri si incepem sa modelam chiftelutele cu o lingura luam din compozitia de mazare si o invartim de pe o lingura pe cealalta pana obtinem o forma ovala sau rotunda cum doriti asezam chiftelutele pe hartia de copt si le stropim cu ulei (eu am stropit chiftelutele cu ajutorul unui spray, se ia un recipient cu pompa se umple cu ulei si astfel putem sa imprastiem uleiul uniform peste tot fara sa folosim mult ulei) punem tava la cuptor .. timpul de coacere este de 30 min ..insa dupa 15 min se scoate tava si se intoarce pe cealalta parte chiftelutele

(recunosc ca intoarcerea chiftelutelor a fost o adevarata provocare fiind moi este un pic greu asa ca cu grija) punem tava inapoi inca 15 minute

Chipsurile:Cartofii se spala si se curata,le taiem rondele subtiri .. intre timp se porneste cuptorul (daca nu era pornit) pregatim un mix de legume din: delicat, piper, ghimbir, rozmarin, cimbru, boia si curry , le amestecam bine, cartofii se pun intr-o oala se pune peste o lingura de ulei de masline si mixul de condimente cu ajutorul mainilor amestecam cartofii cu condimetele se ia o tava mare se tapeteaza cu hartie de copt si se unge cu ulei de masline. Se aseaza cartofii felii intr-un singur strat de preferat ar fi sa le coacem in reprize ca asa se face mai bine se stropesc cartofii cu ulei se pune la cuptor circa 15 min dupa care scoatem tava si intoarcem cartofii pe cealalta parte punem tava din nou la cuptor inca 5-10 min.

Salata: rosii, ceapa, salata verde, castraveti murati, ulei de masline, cateva masline

Servire: O portie cuprinte 4 chiftelute de mazare, chipsuri si salata de rosii cu castraveti murati. Idee: mazarea se poate inlocui cu linte, mazare uscata sau fasole boabe uscata.

Papricas de ciuperci cu orez integral

Reteta pt papricas de ciuperci aici

Luam doua pungi de orez integral Uncle Bens si le fierbem asa in punga in apa cu sare cand orezul este gata se lasa la scurs dupa care se pune peste papricasul de ciuperci se amesteca bine bine . Se adauga frunze de patrunjel tocat marunt Se serveste cald cu frunze de patrunjel si castraveti murati. Este un meniu perfect pt zilele de amidon si e ffff gustos

Salata de boeuf (falsa)
Ingrediente: 6 cartofi, 3 morcovi, jumatate de telina, o cutie de mazare, 6 castraveti murati, 3 gogosari, sare, piper, mustar (eu am folosit 2 si pt maioneza), patrunjel verde, ulei, zeama de la jumatate de lamaie.

Legumele se spala, se curata si se fierb intregi ca si pt supa de pui, cand sunt fierte se arunca apa de pe ele si se lasa sa se raceasca dupa ce s-a racit se taie cubulete mici sau cum va convine fiecaruia castravetii si gogosarii la fel.
Se pune totul intr-o oala mare se adauga mazarea, piper, sare si se amesteca.

Pt maioneza : - pastram o jumatate de cartof la care adaugam zeama de lamaie si mustarul amestecam bine (de preferat ar fi sa folosim mixerul) si incepem sa adaugam ulei putin cate putin ca si la o maioneza obisnuita cand am obtinut maioneza o adaugam peste legume si amestecam bine dar usor ca sa nu zdrobim legumele se orneaza cu frunze verzi de patrunjel

Papricas de ciuperci cu cartofi natur

Ingrediente: 1 kg de ciuperci, 2 cepe mijlocii, 2 catei de usturoi, 2 linguri de boia, 150 ml suc de rosii, 2 cuburi de legume (knor), piper, sare, rosmarin, busuioc - dupa gust

Pt cartofi - 5-6 cartofi mari, o legatura de patrunjel
Mod de preparare: Se curata ciupercile de coaja, se spala bine si se taie felii, ceapa si usturoiul se curata, se spala si se taie marunt luam ceaunul (sau oala)punem 2 linguri de ulei si punem pe foc, cand uleiul este incins se pune ceapa si usturoiul tocat marunt si se caleste bine, cand este gata se pune peste feliile de ciuperci se invarte de cateva ori, dupa care adaugam boia, se amesteca bine si cand ciupercile au scazut un pic din volum adaugam peste sucul de rosii si cuburile de legume se pune capacul si se lasa sa fiarba bine cand ciupercile s-au inmuiat se gusta si se condimenteaza dupa gustul fiecareia cu sare, piper, rozmarin si busuioc se fierbe inca 2 min si se ia de pe foc.

Se curata cartofii, se taie cuburi, se fierbe in apa cu sare cand este gata se arunca apa de pe cartofi, se pune 2 linguri de ulei de masline si patrunjelul verde tocat se amesteca bine.
Se serveste cald cartofii cu papricasul de ciuperci. Este o masa delicioasa pt zilele de amidon (rinas 90) ingredientele de mai sus sunt pentru 2 persoana pt o masa de pranz si cina.

Conopida pane cu cartofi prajiti la cuptor

Ingrediente:
Pt conopida pane: 500 g conopida, supa de legume 250 ml, patrunjle tocat, faina, pesmet, ulei de masline, boia, maghiran, cimbru, busuioc
Pt cartofii la cuptor: 5 cartofi mai mari, pesmet, boia, condimente, sare, ulei de masline
Mod de preparare: Conopida o spalam bine si il defacem in buchetele mai mici, il fierbem in apa cu sare cand este aproape fiert (nu in totalitate) se scoate se strecoara si se lasa 15 min la racit intre timp luam cam 50 g de faina si amestecam cu o lingura de boia rosu, iar intr-o alta farfurie punem in jur de 150 g pesmet la care adaugam, maghiran, busuioc, cimbru si amestecam dupa ce conopida s-a racit il trecem prin faina cu boia, apoi prin supa de legume si pe urma prin pesmetul cu condimente se pune totul intr-o tava termorezistenta si se stropeste cu ulei de masline se pune la cuptor in jur de 20 - 25 min
Cartofii se curata si se taie bastoane mai groase se pune apa la fiert cu un pic de sare cand apa fierbe se pun cartofii in apa clocotita si se fierbe 10 - 15 minute se scoate si se lasa la scurs intre timp luam o tava mare si il tapetam cu hartie de copt luam cartofii ii asezam intr-un castron si punem peste 2- 3 linguri de ulei, boia iute, 2-3 linguri de pesmet si condimente ce preferati eu am pus maghiran si busuioc amestecam bine cartofii rasfiram cartofii pe hartia de copt daca se poate sa nu fie una peste alta ar fi de preferat se pune la cuptor in jur de 40 minute

Conopida se serveste cald cu cartofii este un pranz si o cina excelenta pt zilele de amidon
Ingredientele de mai sus respectiv cantitatea de mancare obtinuta este pt  2 persoane ..
Pofta Buna!!!!

Sarmalute cu ciuperci

Ingrediente: ½ kg ciuperci, 2 ceape, boia de ardei, apa, ulei, rosii tocate, 2 linguri de orez, marar verde o legatura, piper, cimbru, varza acra foi.

Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile, se adauga rosiile si se fierb cu putina apa pana se topesc. Se adauga orezul si se lasa sa infloreasca putin. Se condimenteaza cu piper, sare daca mai este nevoie, cimbru si marar verde tocat. Se lasa sa se racoreasca si se umplu foile. Se toaca varza fideluta si se pune pe fundul vasului in care preparam sarmalele, se aseaza sarmalele, apoi inca un rand de varza tocata. Se acopera cu apa si se dau la cuptor, la foc mic, pana se fierb si sunt rumenite.

Alternativa:

Varza la cuptor cu ciuperci

Mod de preparare: am taiat varza fideluta, am amestecat-o cu orez, ciuperci, ceapa, boia, apa, si am bagat-o la cuptor. E foarte satioasa.

Tocana de orez cu legume 120 g orez 600 ml supa sare si coriandru dupa gust
1 ceapa mica
2 catei usturoi
1 morcov potrivit . 1 ardei rosu gras 1 lingura ulei mazare si ciuperci (optional) ingrediente salata
Se prajeste in ulei morcovul taiat fin, ardeiul gras. ceapa si usturoiul zdrobit. Se adauga supa. Se aduce la punctul de fierbere, se adauga orezul spalat (puteti adauga mazare si ciuperci, daca va plac). Se acopera cu un capac si se lasa la fiert la foc mic timp de 15 minute; apoi, se ia capacul si se mai lasa la fiert inca 5 minute. Se adauga sare dupa gust si se amesteca usor.

Varza acra calita este delicioasa. Se caleste o ceapa taiata marunt intr-o lingur ulei, se adauga 500 g de varza acra si se prajeste la tigaie 30 de minute. Se amesteca din cand in cand si se adauga apa calda. La final, se condimente cu sare. Se serveste cu cartofi fierti (2 la pranz, 1 la cina). Pentru a simplifica lucrurile, varza acra se poate prepara si la cuptor.

SUPA DE CONOPIDA
1 conopida mica (buchetele intregi si codite) . 3 cartofi 1 ceapa mica 1 lingura ulei 1 lingurita patrunjel tocat
1 mana de orez
1 litru de apa sau supa
sare, piper negru
chimen
nucsoara
In apa care fierbe se adauga putina sare, conopida si cartofii taiati cuburi. Se lasa la fiert 10 minute. Se prajesc ceapa, chimenul si orezul intr-o lingura de ulei, dupa care se adauga totul in supa si se lasa la fiert inca 10 minute. Pentru un plus de gust, se adauga nucsoara, piper negru si patrunjel. Se condimenteaza cu sare dupa gust. Pentru un plus de savoare, se poate folosi supa preparata in prealabil. Se serveste cu o felie de paine.

Cartofi cu ciuperci

Daca va plac ciupercile, incercati aceasta reteta. Se prajeste o ceapa mica taiata marunt intr-o lingura de ulei, se adauga trei maini de ciuperci taiate felii, 2 catei de usturoi si putina apa. Cand apa incepe sa fiarba, se adauga sare si piper negru si se presara patrunjel tocat din belsug. Se mai pot adauga 2 linguri de hrisca fiarta sau arpacas. Pentru cina, jumatate din portia de la pranz.

FASOLE VERDE CU CARTOFI
300 g fasole verde
2 cartofi
1 ceapa potrivita
1 lingura ulei
2 catei de usturoi
1 lingura boia de ardei
maghiran dupa gust
sare, piper negru
1 lingura patrunjel tocat 400 ml apa
Se soteaza ceapa tocata in ulei, se adauga boiaua si 400 ml de apa calduta. Cand incepe sa fiarba se adauga fasolea, usturoiul zdrobit, maghiranul si piperul negru. Se lasa la foc mic pana se inmoaie fasolea. Se presara patrunjel tocat si se serveste. Se taie cartofii in bucati mari si se fierb in apa cu sare. Se servesc cu fasolea verde.
Mancati si o felie de paine. Daca va mai este foame, preparati si o salata.

ARDEI UMPLUTI
4 ardei rosii grasi potriviti
3 cartofi
1 ceapa mica
1 lingurita patrunjel tocat
1 lingurita tarhon tocat
1 lingura sos de rosii » sare, piper negru
1 lingura ulei de masline
200 ml supa
1 lingura de legume uscate pentru supa
ingrediente pentru o salata asortata
Se curata si se spala ardeii grasi. Cartofii se decojesc, se taie cuburi si se fierb. Se paseaza cartofii fierti si se adauga ceapa usor rumenita, patrunjelul, tarhonul, sosul de rosii si piperul negru. Se umplu ardeii cu acest amestec. Se aseaza intr-o cratita mica, se presara legumele uscate pentru supa si se toarna supa peste ardeii umpluti. Se aduce la punctul de fierbere si se fierbe inabusit pana se inmoaie (aproximativ 25 minute).
Ardeii umpluti si cartofii merg bine cu salata asortata. Se serveste cu o felie de paine.
Ardeii se pot umple cu orez si legume fierte sau cu linte si cartofi fierti.

ARDEI UMPLUTI CU OREZ
Ingrediente:-4ardei mari
-2cepe
-1-2 morcovi
-1 legatura de marar
-1 legatura patrunjel
-300 ml suc de rosii
-sare
-piper
-busuioc
-4-5 linguri ulei de masline
-1 cana de orez
1)Se curata si se toaca marunt ceapa,morcovul se da pe razatoarea mica,apoi se pun impreuna cu uleiul de masline la calit pt.cateva minute.
2)Intre timp ,se alege orezul,se spala in 2-3 ape si se pune peste ceapa.Se adauga apa,putin cate putin,pana incepe sa se umfle orezul,se pune verdeata tocata marunt,se condimenteaza cu sare,busuioc si piper si se acopera cu capac.
3)Separat se spala ardeii,se curata de seminte,se taie pe jumatatesi se umplu cu orezul fiert.
Se aseaza intr-o cratita ,se toarna sucul de rosii si o cana de apa si se pun sa fiarba.
4)Dupa ce au dat 2-3 clocote,se baga in cuptor sa scada si sa capete un gust special.Se servesc calzi,ornati cu verdeata

Sarmale de Post o ceasca de orez ( aprox 150 gr )
o cutie de ciuperci ( sau daca aveti proaspete si mai bine )
1 morcov
100 ml ulei ( eu am pus de masline)
3 cepe
250 ml suc de rosii
foi de dafin, piper boabe
1 - 1,5 kg varza murata ( mie mi-a ajuns o varza maricica ptr compozitia asta si au iesit 18 sarmale mai maricele ca s-a umflat orezul )
1 lingura bulion de rosii
putina boia de ardei ptr culoare
Modul de preparare a retetei:
Se toaca cepele si morcovul si se calesc in 50 ml ulei. Ciupercile se toaca marunt si se pun peste ceapa. Se pune un praf de sare ca sa lase apa si se adauga orezul spalat si 100 ml din sucul de rosii. Se lasa pe foc pana cand compozitia de sarmale scade suficient pentru a permite rularea sarmalelor. Se stinge focul si se lasa sa se raceasca.
Se aleg frunzele de varza pentru sarmale si restul verzei se toaca marunt. Se pune pe fundul cratitei un strat de varza tocata si restul de 50 ml ulei, se continua cu un strat de sarmale. Se adauga 10 -15 boabe de piper, 2-3 foi de dafin, restul de suc de rosii, bulionul amestecat cu apa cat sa le acopere si boiaua de ardei. Se fierb la foc mic aprox 1 ora si apoi se dau la cuptor pana cand fierbe varza si orezul , mai completezi cu apa sa fiarba bine orezul (cam inca o ora).
Ca sa fi sigura ca ca sunt facute , scoti una si incerci sa se taie varza usor asa iti dai seama ca sunt gata ptr. ca varza se fierbe cel mai greuapoi pofta buna.sunt delicioase

GULAS DE CARTOFI
4 cartofi
1 lingura ulei1 ardei gras (rosu sau verde)
1 ceapa mica
1 lingurita boia de ardei
1 catel de usturoi
sare, piper negru
frunza de dafin,
maghiran si patrunjel tocat pentru ornare
castraveciori murati
Se prajesc ceapa tocata si ardeiul gras taiat cuburi intr-o lingura de ulei. Se adauga cartofii taiati cubulete, boia, usturoiul, frunza de dafin si piperul negru. Turnati apa calduta cat sa acopere cartofii. in timpul fierberii nu se mai adauga apa, dar se amesteca in mod constant. Se fierbe inabusit aproximativ jumatate de ora. Se presara patrunjel si maghiran. Serviti cu o felie de paine si castraveciori murati.

RIZOTO DE PRAZ
120 g orez 1 praz mediu 1 lingura patrunjel tocat ■ sare, piper negru 1 lingura ulei 1 lingura mazare (optional) ingrediente pentru salata asortata
Se taie prazul in felii subtiri si se soteaza. Se adauga orezul spalat, sarea si piperul negru si suficienta apa pentru a dubla orezul in volum. Se amesteca bine, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic pana se inmoaie orezul. Ornati cu patrunjel tocat. Se poate adauga si o lingura de mazare fiarta. Serviti cu o felie de paine si salata asortata.

PIURE DE MORCOVI CU SALATA
5 cartofi
2 morcovi
sare, piper negru
1 lingurita unt
ingrediente
pentru salata
Se fierb 5 cartofi in coaja. Separat, se fierb morcovii si se scurg; se pastreaza apa in care au fiert. Se curata cartofii, se paseaza impreuna cu morcovii, se adauga sare, piper si unt. Se adauga apa in care s-au fiert morcovii, cata e nevoie. Pentru a prepara salata, se amesteca andive si o lingura de porumb din conserva. Se serveste cu o felie de paine.

Puteti inlocui o treime din orez cu linte galbena si prazul cu o cantitate adecvata de broccoli (buchete intregi).

TOCANA DE ORZ
120 g orz
1 praz sau 1 ceapa
2 catei de usturoi

1 lingura telina rasa
frunze de telina si patrunjel
1 morcov
2 linguri fasole pastai (fiarta)
sare, piper negru
cimbru de vara -1 varf de cutit
1 frunza de dafin
1 lingura ulei
1 litru supa sau apa calda
Se curata, se spala, se taie sau se dau prin razatoare legumele si se prajesc in ulei incins. Se spala orzul (se poate inmuia in prealabil), se adauga la legume, se prajesc impreuna. Se adauga supa, condimentele si se fierbe pana ce orzul se inmoaie. Se mai adauga apa fierbinte daca este necesar. Cand este aproape gata, adaugati fasolea fiarta. Se condimenteaza cu sare. Se serveste cu o felie de paine.

OREZ CU IERBURI AROMATE
120g orez
2 linguri patrunjel tocat
2 linguri tarhon tocat
2 linguri fenicul taiat marunt
sare, piper negru
cateva fire de sofran
o mana de germeni
Se fierbe orezul impreuna cu sofranul. Dupa ce a fiert, se mai lasa in cratita cateva minute pentru a se umfla. Se adauga patrunjel si tarhon in orezul fierbinte si se condimenteaza cu sare si piper negru. Se presara fenicul si germeni. Se serveste cu un castron mare de salata verde si o felie de paine.
Orezul se poate inlocui cu alac.

OREZ BASMATI CU MIGDALE
120 g orez basmati
1 lingura migdale taiate fin
1 ardei rosu gras mic
1 linguri de mazare
1 lingura ulei de masline
1 lingurita patrunjel tocat
1 lingurita tarhon tocat
sare, piper negru
ingrediente pentru salata
Preparati orezul conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce s-a fiert, adaugati ardeiul gras, migdalele si restul ingredientelor. Preparati, de asemenea, o salata gustoasa de cruditati si serviti cu o felie de paine. Orezul basmati este la fel de gustos simplu, servit doar cu o salata si o felie de paine.

SUPA CREMA DE LEGUME
300 g legume (morcovi,
radacina de patrunjel,
fasole pastai, broccoli,
praz, mazare, dovlecel,
rosii etc), congelate
sau proaspete
3 cartofi
1 ceapa
700 ml de supa
1 lingura ulei
1 catel de usturoi
sare, piper negru
patrunjel tocat
un varf de cutit busuioc
Se soteaza ceapa tocata intr-o lingura de ulei, se adauga legumele tocate, usturoiul taiat marunt si cartofii cuburi. Se adauga supa si se fierbe 20 de minute la foc mic pana cand legumele se inmoaie. Se paseaza supa in blender. Se condimenteaza cu sare, piper negru si se presara patrunjel sl busuioc dupa gust. Se serveste cu o felie de paine.
Alternativ, se poate servi supa de legume din comert.

MUSACA DE LEGUME
Ingrediente
500 g cartofi,
2-3 vinete mici,
2 dovlecei,
1/2 varza alba dulce,
1 conopida,
1 kg de rosii,
2 legaturi de patrunjel,
sare, ulei,
Mod de preparare
Cartofii, vinetele, dovleceii, se taie rondele si se prajesc in putin ulei. Rosiile se taie rondele. Varza si conopida se oparesc 5 minute. Intr-un vas uns cu putin ulei se aseaza legumele in straturi, in orice ordine, se presara patrunjel tocat marunt, sare si o ceasca de apa. Se dau la cuptor, pana se inmuaie bine si scade apa. Se poate manca si rece.

CIUPERCI UMPLUTE CU TOFU
-6 ciuperci mari
-1 legatura ceapa verde
-100 g tofu
-1 rosie frumoasa
-1-2 fire usturoi verde
-1 varf cutit de chimen macinat
-1 lingura ulei de masline
-sare, piper.
Ciupercile se curata, se scoate piciorusul, se spala. Piciorusele se toata marunt si se inabusa in ulei cu ceapa si usturoiul tocate marunt. Se adauga tofu ras pe razatoare mare, chimenul, rosia curatata de coaja si taiata marunt, sare si piper. Se umplu ciupercile cu amestecul, se pun in tava pe hartie de copt unsa cu ulei si se dau la cuptor incins la foc mediu cca 20 minute. 4 la pranz si 2 seara.

CARTOFI RONTALITI
Nu-i cunosc sub alta denumire, bunica asa le zicea, asa am invatat si eu ca se numesc. Sunt foarte buni in post mai ales sau cand va grabiti sa faceti ceva rapid de mancare.
Avem nevoie de:
4-5 cartofi rosii
1 ceapa
3 linguri ulei masline
sare
1 lingura boia
Se fierb cartofii cu coaja, se curata si se dau pe razatoare.
Intr-o cratita sau tigaie se caleste ceapa tocata marunt, se adauga boia , amestecam putin apoi adaugam cartofii.
Potrivim de sare .Sunt tare buni cu muraturi in special .

shakshuka Aceasta este o reteta traditionala israeliana, foarte usoara.
Ingrediente reteta
1 kg. rosii, 4 cepe mari, 6 oua, 1 ardei iute, busuioc, cimbru, piper, chimen
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
Rosiile se dau pe razatoare. Ceapa se taie pestisori si se caleste in ulei pana devine aurie, apoi se adauga sucul de rosii, ardeiul si condimentele. Se acopera si se lasa 1/2 ora sa scada sosul. Se sparg ouale si se adauga in sos ca pe niste ochiuri. Se mai pune capacul si se mai lasa 5 minute pana se fac ouale, dar sa nu fie tari.
Mod de servire
Se serveste imediat fierbinte. Optional in sosul de rosii se mai poate adauga carne tocata, carnaciori, salam uscat, dupa preferinta.

Cartofi scazuti cu usturoi
1kg cartofi ,
50 ml ulei
7 catei usturoi
o leg patrunjel verde , sare, piper
Cureti cartofi si ii tai in cubulete .
usturoiul il tai marunt si il prajesthi un pic in ulei dupa care adaugi cartofi si mesteci in continuu .
Pui foarte putina apa cat sa nu se prinda mancarea.Dupa ce au scazut cartofi pui patrunjel, sare piper si mancarea este gata .
Sunt foarte buni cu salata de rosii.
Eu ii pregatesc sotului meu ca garnitura la snitele sau chiftele.

MAGEADRA
-100g linte verde (din cea mare)
-100g orez cu bob lung
-sare, piper
-3 linguri ulei de masline
-3 cepe
-4 cani de supa
Am pus lintea la inmuiat in apa calda cam 4 ore. Am pus supa la incalzit, cand clocotea am pus orezul spalat si uscat in prosop. Apoi lintea scursa bine. Am mai pus sare si am lasat sa fiarba la foc mic intr-un vas acoperit. Dupa 15 minute am oprit focul, am dat usor de cateva ori cu furculita prin amestec si am lasat 5 minute vasul acoperit. In timp ce fierbea amestecul de orez cu linte am tocat ceapa si am pusa in uleiul de masline la inabusit. Cand era aproape aurita am pus sare, boia dulce si piper proaspat macinat. Ceapa am pus-o peste orezul cu linte.

MUSACA DE VINETE CU SOIA:
Ingrediente:
2 vinete medii
un plic de 100 gr granule soia
1 ceapa
o ceasca suc de rosii si 2 linguri bulion de rosii
eu am avut doar o vanata mare si am mai folosit si 2 cartofi mari
patrunjel verde, sare, piper, ulei
Modul de preparare a retetei:
Pentru reteta de musaca pregatim mai intai vinetele: se spala, se taie rondele cu grosimea de 1 cm. Rondelele de vinete se presara cu sare grunjoasa si se lasa intr-o cratita, sa iasa sucul iute din ele. Vinetele se lasa cu sare intre 1/2 ora si 3 ore, daca sunt lasate prea mult (peste noapte) se vor intari. Se scurge tot sucul lasat de vinete si se spala rondelele, apoi se storc bine in maini.
Eu am preferat sa fierb apoi feliile de vinete 5 minute in apa clocotita, apoi le-am scurs bine de apa.In varianta originala vinetele se prajeau in ulei , dar absorb mult ulei si mancarea iese gretoasa. Musacaua se prepara astfel mai repede si contine mult mai putine calorii daca alegeti varianta sa le fierbeti.
Se pregateste soia pentru musaca: se pune la fiert apa cu o lingurita de delikat si apoi se adauga soia cand apa da in clocot, se fierbe 10 minute si se scurge bine.Se caleste intr-o lingura de ulei de masline ceapa tocata cu patrunjelul tocat, sare si piper se adauga soia si apoi sucul de rosii, se lasa pe foc pana devine o compozitie omogena. Cartofii i-am fiert si i-am taiat felii.
Se pune intr-o cratita sau vas termorezistent un strat de vinete, apoi un strat de soia, un strat de rondele de cartofi. Se repeta pana se termina ingredientele. Este preferabil ca ultimul strat de musaca sa fie de vinete. Deasupra am pus bulionul diluat intr-un pahar cu apa si am dat la cuptor la foc mediu, circa 30 - 40 minute pana scade zeama.
E delicioasa si se serveste cu muraturi.

SUPA DE MORCOVI
Ingrediente:
- 1 kg morcovi
- 5 cartofi
- 1 radacina de patrunjel
- 2 catei de usturoi
- 50 gr. de unt
- ardei iute, dupa gust
- 1 cub concentrat de pui
- sare
Se curata legumele, se taie cuburi cat mai mici si se calesc in unt. Se toarna apa peste, cat sa le acopere, se pune sare dupa gust si le lasati sa fiarba complet. Dupa ce au fiert, le pasat ca pe piureu. Separat, puneti apa la fiert pentru a face supa din cubul concentrat de pui. Supa din concentrat se amesteca cu piureul de legume. Se pune din nou pe foc si se mai lasa 10 minute. Se serveste cu ardei iute!!!

Grisine cu masline si usturoi
Ingrediente
600 g de faina de grau dur
350 de ml de apa calduta
50 ml de ulei de masline
12 grame de drojdie proaspata
putin zahar
sare
200 grame de masline
2 catei de usturoi
inca putin ulei de masline
Drojdia se freaca cu zaharul, faina se pune intr-un vas si se face in mijloc o gropita in care se pune drojdia, apoi apa si uleiul, sarea.. si se framanta un aluat omogen care se lasa la crescut o ora.
Cine opteaza pentru faina obisnuita grija la apa adaugati-o treptat, pentru ca s-ar putea sa nu va trebuiasca toti cei 350 de ml ca sa obtineti un aluat omogen si nelipicios.
Se pune putin ulei intr-o tigaie, cateii de usturoi in camasuta lor, se zdrobesc putin si se arunca in ulei,se lasa putin cat sa ia ulei din aroma lor, apoi se adauga maslinele taiate rondele.. sau oricum va e la insemana.. evident fara samburi, se lasa putin, se stinge focul si se lasa la racit.
Aluatul se intinde pe suprafata de lucru infarinata intr-un dreptunghi se o jumatate a foii se presara maslinele cealalta jumatate a foii se suprapune pe cea cu maslinele si se preseaza putin, se taie fasiuti si se rasucesc.. se pun in tava pe hartie de copt, se coc pana cand devin aurii la 220 de grade.

Orez grecesc cu rosii si brinza de oaie Reteta traditionala din Grecia
Reteta lacto-vegetariana
Timp de preparare: 20 min.
Complexitate: redusa
Ingrediente: 2 catei de usturoi, 1 ceapa, 2 ardei grasi galbeni, 200 g orez, sare, 3 linguri ulei, 500 g rosii taiate (decojite, din conserva), 200 g telemea de oaie, 50 g ierburi aromate maruntite (rozmarin, cimbru, busuioc, etc.), 1 legatura codite de ceapa verde, 10 masline verzi (umplute cu gogosari sau ardei).
Mod de preparare: Usturoiul si ceapa se curata si se toaca marunt, ardeii grasi se spala, se curata de nervuri si seminte si se taie bucatele. Se pune orezul la fiert si intre timp se incinge uleiul intr-o tigaie si se calesc la foc potrivit, cca 3 minute, usturoiul, ceapa si ardeii. Se adauga rosiile (bucati), branza telemea taiata cubulete amestecata cu ierburile aromate, apoi orezul si se mai lasa toate 3 minute sa fiarba incet, se sareaza si se pipereaza. Inainte de a-l servi, orezul se garniseste cu coditele de ceapa verde taiate rondele si cu maslinele taiate felii.
Este ideala pentru amidonuri dar fara telemea !

HUMMUS
-400 g boabe de naut fierte
-2 linguri pline de pasta de susan tahina
-zeama de la o lamaie
-ulei de masline
-apa
-sare, piper
-boia dulce si picanta

-usturoi tocat

Preparare:
Boabele de naut fierte de voi, nu de la cutie, ca e mai gustos asa, puse in blender. Se zdrobesc, adaugand putina apa, in functe de consistenta cremei. Eu am pus cam 100 ml. Uleiul de masline si zeama de lamaie, condimentele si pasta de susan si se mai mixeaza putin. Nu foarte mult si nu la viteza foarte mare. Trebuie sa ramana o crema, nu sa devina foarte fina. trebuie sa o gustati si sa o candimentati dupa gustul vostru. Aveti grija, este foarte buna, dar are calorii multe si cantitatile recomandate sunt cat mai mici, intinsa pe lipie libaneza. Eu am taiat o lipie in niste fasii si le-am mai uscat putin in tigaia de teflon inainte de a manca hummus cu ele. Boiaua si putin ulei de masline se folosesc la ornat.

SALATA DE NAUT CU LINTE
-100 naut fiert (v-am mai explicat cum)
-100 g linte fiarta al dente
-1 ceapa rosie sau esalote
-1 tija de telina apio
-sare, piper
-seminte de in coapte si rasnite
-1 lingura ulei de masline
- 2 linguri sau mai mult de zeama de lamaie
Preparare
Intr-un castron se pune nautul si lintea fierte, ceapa taiata rondele subtiri, tija de telina taiata rondele subtiri, sare, piper, uleiul si zeama de lamaie. Se amesteca usor si se aseaza in salatiera cu ceva verdeata (eu am pus marar), dar e suficient si cateva rondele de telina, pe deasupra si semintele de in presarate. Se lasa jumatate de ora si dupa aceea se consuma. In reteta originala, care este de origine mexicana, se adauga si ceva mustar iute, dar eu am renuntat, ca-i strica gustul. Este excelenta!

SALATA DE BOEUF

Ingrediente:
6 cartofi maricei
3 morcovi mari
jumatate de telina
o cutie de mazare
6 castraveciori murati, erau micuti (dupa gust, daca preferati salata mai putin acra, puneti mai putin)
3 gogosari murati
sare
piper
mustar
ulei
patrunjel, marar pentru ornat

Preparare:
Se fierb legumele curatate in apa cu sare. Dupa ce s-au racit, se taie marunt, cartofii putin mai mari, iar restul legumelor in cuburi mai mici.Intre timp, maruntiti si castraveciorii si gogosarii. Adaugati si mazarea, apoi sare si piper dupa gust. Separat se prepara maioneza de post din jumamate de cartof cu o lingura mare de mustar, zeama de lamaie si ulei dupa gust( eu nu am folosit mai mult de 50 ml si am folosit de masline).Se amesteca legumele cu 3 sferturi din maioneza usor pentru a nu zdrobi legumele si se asaza in farfurii sau platouri. Se orneaza dupa preferinta si inspiratie cu maioneza, frunze de patrunjel, gogosari, masline, etc.

Pilaf cu Praz si Masline Timp de preparare: 1/2 ora;
Ingrediente: 1 ceapa, 2-3 bucati de praz (partea alba), 1/2 cana de orez, 200 g masline (negre, verzi sau amestecate), ulei pentru calit ceapa, sare si piper dupa gust.
Pregatim ingredientele pentru aceasta reteta de post: punem orezul in apa cu jumatate de ora inainte, ca sa se inmoaie putin. Dupa aceea, spalam prazul si il curatam, dand la o parte frunzele exterioare. Alegem numai partea alba si o taiem bucati lungi de 5-6 cm. Tocam ceapa marunt.
Intr-o tigaie pe aragaz, calim ceapa cateva minute, doar atat cat sa devina translucida. Adaugam bucatile de praz si lecalim 2-3 minute, dupa care adaugam orezul si acoperim cu apa. In general, proportia orez/apa este de 1/4 pentru a permite orezului sa isi mareasca volumul si sa imfloreasca frumos. Lasam tigaia acoperita pe aragaz, la foc mic, amestecand des cu o lingura de lemn, ca sa nu se lipeasca orezul. Cand orezul este aproape fiert, adaugam maslinele. Putem folosi pentru aceasta reteta de post masline negre sau verzi, sau chiar o combinatie, cu sau fara samburi. Sunt bune si gustoase si maslinele verzi cu gogosari sau maslinele umplute de orice fel. Avem grija ca, daca folosim masline sarate, sa nu mai adugam foarte multa sare la mancare. Cel mai bine este sa gustam. Cand orezul este fiert, luam tigaia de pe aragaz.
Pilaful cu praz si masline se serveste cald, cu putin piper presarat pe deasupra si castraveciori murati. Este o reteta de post foarte gustoasa.Pofta Mare!

Clatita de cartofi O reteta foarte ieftina, dar gustoasa, de origine elvetiana. Se numeste rosti. Din 3 cartofi si 3 fire de ceapa iese un mic dejun foarte ieftin. 
Ingrediente
3 cartofi mari
3 fire ceapa verde
sare, piper
2 linguri ulei
Portii: 4
Preparare
Se pun cartofii in coaja la fiert in multa apa cu sare pana sunt fierti cam 90%. Se lasa sa se racoreasca, se curata de coaja, apoi se dau pe razatoarea mare.
Se amesteca cu ceapa verde tocata si cu sare dupa gust si mult piper.
* puteti adauga si ciuperci in amestecul de cartofi
Se incinge 1 lingura ulei  intr-o tigaie mare (aprox 30 cm diametru) si se pun cartofii in strat de aprox. 1 deget grosime. Se prajeste la foc mediu spre mic pana e rumena, apoi se rastoarna clatita pe o farfurie mare (sau fund de lemn). Se incinge in tigaie restul de ulei  si rasturnam clatita pe cealata parte in tigaie si continuam sa o prajim pana se rumeneste.
* puteti face si mini-clatite, punand movilite din amestecul de cartofi in tigaie care se prajesc pe ambele parti
Se scoate din tigaie folosind aceeasi tehnica. Se serveste imediat pofta buna

Salata de Conopida Ingrediente
1 conopida de marime medie
2-3 linguri de maioneza de post
2-3 catei de usturoi pisat
patrunjel fin tocat
sare si piper dupa gust
Preparare:
Se spala bine conopida, se pune la fiert in apa cu sare. Se scurge si se lasa sa se raceasca. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza.
Cand este fiarta conopida, se taie marunt, se adauga maioneza cu usturoiul pisat, si se potriveste de sare si piper.
Se adauga apoi patrunjelul tocat.
Timp Preparare: 30 '
Complexitate: redusa

Placinta de cartofi la cuptor Cand am inceput sa o pregatesc nu stiam ce va iesi, dar a fost excelent. Este gustoasa si aspectuoasa. 
Ingrediente :
6 cartofi mari
sare, piper, cimbru uscat
margarina un sfert de paket
Preparare
Cartofii se taie felii ca pentru chipsuri, cat de subtire puteti, eu am folosit razatoarea . Margarina se topeste
O tava rotunda, sau o forma de tarta, chiar si o oala nu prea inalta se tapeteaza cu hartie de copt si pe fund si pe lateral. Eu am folosit tava de 26cm diametru. Se unge hartia de copt cu margarina peste tot, chiar si pe lateral si se toarna cateva linguri pe fundul tavii, sa baleasca putin margarina.
Se pun feliile de cartofi ca la tartele cu mere, in cerc ca sa iasa cu 'fata' frumoasa placinta. Se ung cartofii cu margarina si apoi presaram din plin sare, piper si cimbru. Puteti pune si alte condimente care va plac
Se continua asa: strat de cartofi, ungem cu margarina si apoi condimente pana terminam cartofii. Ultimul strat il dam doar cu sare.
O bucata de hartie de copt o undam la robinet si o stroarcem bine apoi acoperim placinta, sa fie bine sigilata. Apasati apoi cu mainile peste hartie ca sa se lipeasca straturile de cartofi. Am pus si un capac peste hartia de copt sa fiu sigura ca totul e bine sigilat
Dam la cuptor la 200C cam 45-50 minute. Luam apoi capacul si hartia si mai lasam 10 minute sa se rumeneasca putin.
Dupa ce o scoateti din cuptor o rasturnati pe un platou, si va arata asa frumos rumenita.