CATAIF a la Elena
-200 g fidea cosulete
-300 g zahar
-100 g unt
-100 g alune crude
-50 g migdale crude
-coaja de la 1 lamaie
-frisca
-1 pliculete vanilie
Se pun intr-un vas untul topit la temperatura scazuta (sa nu fiarba). Se pun
cosuletele de fidea si in fiecare 1 lingurita de alune cu migdale strivite. Se
da la cuptor incins la foc mediu. Se scoate cand sunt usor rumenite cosuletele
si se toarna un sirop facut din 300 ml apa si 300 g zahar, fiert si racit si in
care s-au pus pliculetele de vanilie si 1/2 din coaja de lamaie. Siroul se face
in timp ce se coc cosuletele de fidea. Se mai da la cuptor pentru 5-7 minute.
Se scoate si se intorc cosuletele usor cu o furculita. Se mai completeaza cu
sirop fierbinte, daca este cazul (depinde de fidea, eu prefer fara ou si atunci
siropul ajunge pentru ca mai las o cescuta de la inceput deoparte). Se lasa sa
se raceasca si sa se insiropeze bine cosuletele. Se pun cu o punga taiata la un
colt sau cu spritzul frisca pe fiecare cosulet, se orneaza cu restul de coaja
de lamaie frecata cu zahar pudra putin si cu amestecul de alune cu migdale.
Se numesc Baci di Dama
(sarutari de doamna/femeie)
Niste prajiturele care se fac repede, cu putine ingrediente
E nevoie de :
150
de grame de nuci macinate fin
150 de grame de faina
100 grame de unt moale
100 de grame de zahar
1 ou mic
Se amesteca toate ingredientele. Se obtine o pasta omogena, din care se
formeaza bilute cu numar par, se aseaza in tava cu hartie de copt. Se coc la
180 de grade pana cand devin aurii. Bilutele se aplatizeaza putin inainte de
coacere. Se unesc cate doua, formand sarutul, cu crema de ciocolata. Asta e
varianta originala, dar eu le-am unit si cu altfel de crema. Se pot glazura,
daca se prefera.
