Ciorba cu carne de pui a la grec

Ciorba cu carne de pui a la grec

Ingrediente:

carne de pui de pui 900 g;

ceapa 200 g;

morcovi 200 g;

radacina de patrunjel si pastarnca 200 g;

radacina de telina 200 g;

orez 100 g;

iaurt 400 g;

sos smantana 200 g;

faina 50 g;

oua (galbenusuri) 3 buc;

lamaie 100 g;

marar verde 50 g;

sare 40 g.

Proces tehnologic:

carnea se portioneaza si se spala.Morcovii,telina,ceapa ,pastarnacul si radacina de patrunjel se curata,se spala si toaca marunt.Orezul se spala si se feirbe.Se separa albusurile de galbenusuri.Mararul verde se toaca marunt,se extrage sucul de lamaie.

Mod de preparare:

Carnea se fierbe in circa 3 litri de apa cu sare si se spumeaza .Se adauga morcovii ,telina,pastarnacul ,radacina de patrunjel,ceapa si se fierb 20 minute.Cand legumele sunt fierte ,se adauga orezul ,compozitia formata din galbenusuri,faina,iaurt sau smantana ,sare si se fierb circa 10 minute.La sfarsit se adauga sucul de lamaie si jumatate din cantitea de marar verde si se fierbe totul inca 5 minute.

Servire :

Ciorba se serveste fierbinte cu marar verde deasupra.