Papricas de pui cu smintina

Papricas de pui cu smintina

Ingrediente:

- 800 de grame-1 kg de carne de pui - eu am avut un pui mare de casa si am ales bucatile  

potrivite de friptura (piept si pulpe) pe care le-am dezosat partial
- 200 de grame de smintina
- cit de multa ceapa - ceapa va da onctuozitate sosului si dulceata mincarii
- 2 linguri de ulei
- sare
- piper
- o lingura de boia de ardei dulce, de buna calitate
- 2 linguri de faina
- foaie de dafin
- verdeata

Carnea se prajeste in ulei pe toate partile, doar pina se coaguleaza singele:

Se scoate si se pastreaza intr-un loc cald:

In grasimea ramasa se caleste ceapa tocata adaugind si sarea, pina devine sticloasa:

Se adauga boiaua de ardei, se amesteca, se pune imediat carnea in oala si se acopera cu apa fierbinte:

Se adauga foaia de dafin si se lasa sa fiarba pina carnea e moale, verificind in permanenta sa aiba suficient lichid. Dupa ce carnea s-a fiert se lasa pe foc mic sa mai scada sosul; intre timp se amesteca smintina cu faina, se adauga 2 linguri de apa rece si se omogenizeaza bine. Se toarna peste mincarea care fierbe si se amesteca. Se da in citeva clocote, se potriveste gustul de sare si piper. Se serveste cu o garnitura potrivita unei mincari cu sos, presarind verdeata tocata.