Poroniu
Se pregateste un aluat fraged din doua cani de faina,
doua cani (adunate) de unsoare (untura, dar se poate si
unt) si smintana, doua galbenusuri, o
jumatate de cana de zahar farin, arome. Se
amesteca faina cu unsoarea (untura sau untul) si smintana,
se adauga galbenusurile frecate cu zaharul, apoi aromele.
Se lasa la rece cel putin o ora, dupa care se intinde o
foaie de marimea tavii (tava pentru tarta, rotunda). Se pastreaza o parte din aluat. Foaia intinsa
pe fundul tavii se inteapa putin cu furculita, apoi se
da la cuptor pina abia incepe sa se
rumeneasca. Se scoate si se pune deasupra umplutura dorita:
dulceata de fructe de padure sau brinza dulce cu ou,
zahar si arome sau umplutura de budinca. Din aluatul
ramas, din care se fac fasii lungi si subtiri, se
realizeaza un grilaj ce se asaza pe
deasupra. Se da din nou la cuptor.
