Salata de paste cu legume crude si aburite servit cu dresing de
brocoli
Ingrediente : 200
g paste integrale (paste gen pene sau scoici), 2 morcovi, 200 g de ciuperci
proaspete sau de conserva, 2 rosii, o legatura de ceapa verde, un ardei, 3 buc
de ridichi, 2 catei de usturoi, 3 buchetele de brocoli , 1 buchetel de
conopida, jumate de lamaie, ulei de
masline, sare, piper, ghimbir macinat, o legatura de patrunjel verde.
Mod de preparare: Morcovii se curata
si se taie in doua, ciupercile se curata si se taie in 2 sau 3 buchetelele
de brocoli si conopida se spala morcovii, ciupercile, brocoli si conopida se
pun la steamer 30 min. Intre timp taiem celelalte legume si fierbem pastele in
apa cu sare, rosiile se taie felii, ceapa verde se taie rondele, ridichea se
taie rondele, ardeii de taie rondele cand legumele din steamer sunt gata se
scot broccoli si conopida si se dau deoparte, morcovul se taie cuburi. Intr-un castron se pun ciupercile si morcovul
peste se pun legumele proaspete, pastele si pregatim sosul de brocoli
Intr-un vas pune
brocoli si conopida, cu blenderul de mana le pasam, adaugam 2 linguri de ulei
de masline, usturoiul pisat, sare, piper, ghimbir si zeama de la jumate de
lamaie Amestecam bine, dupa care adaugam o legatura de patrunjel verde
tocat marunt cand sosul e gata se pune peste restul ingredientelor si se
amesteca bine bine Se serveste cald sau rece
