Tort de migdale

TORT DE MIGDALE I

Blat: 8 oua, 280 g zahar, 280 g migdale, 2 linguri cu pesmet.

Crema: 3 oua, 140 g zahar, 200 g ciocolata topita, 160 g unt.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Blatul: se freaca bine de tot galbenusurile cu zahar, se adauga pesmetul, migdalele rasnite, apoi albusurile spuma. Se toarna in forma unsa cu unt si se da la cuptor.

Crema: se bat ouale cu zaharul pe marginea plitei, la caldura, pana se ingroasa. Se adauga ciocolata topita pe foc si se amesteca la caldura inca putin. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca, apoi se incorporeaza si untul care a fost frecat spuma.

Cand este copt se taie blatul in doua pe mijloc si se pune crema; se orneaza tot cu crema.

TORT DE MIGDALE II

300 g unt, 10 oua, 1 lamaie, 240 g zahar, 240 g migdale, 1 praf vanilie, 400 g faina. Crema de cafea sau ciocolata de la reteta "Tort de ciocolata II".

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se freaca bine untul, se adauga zaharul, vanilia si se freaca foarte bine pana devine ca o spuma. Se adauga opt galbenusuri treptat cate unul si se freaca bine dupa fiecare, apoi doua oua intregi, migdalele taiate mic si se amesteca bine jumatate de ora. Se pune coaja si zeama de lamaie, faina si se amesteca pana se obtine un aluat care se imparte in trei si se intind trei foi egale. Se coc pe rand intr-o tava unsa cu unt. Focul sa nu fie tare si nici sa nu se rumeneasca tare. Dupa ce s-au copt toate trei foile, se lasa sa se raceasca apoi se ung cu o crema de cafea sau ciocolata si se aseaza una peste alta. Deasupra se unge tot cu crema si se garniseste cu fructe zaharisite.