ZDRENTE DE VITEL CU CIUPERCI DE PADURE Ingrediente:
ulei
masline
2 catei usturoi
500 gr carne de vitel frageda (pulpa) taiata in felii subtiri
2-3 lg otet balsamic
500 gr ciuperci de padure(hribi,rosioare,ghebe etc)
piper
sare
patrunjel frunze
Mod de preparare:
Se spala ciupercile si se pun in tigaie impreuna cu uleiul si usturoiul(in
camasa).Se coc la foc scazut ,ciupercile la inceput vor lasa apa daca scade
adaugam pana la coptura cand se ia capacul si se lasa sa scada pana ramane
putina zeama ca un sos.Separat se iau feliile de carne de vitel(atentie sa fie
foarte subtiri) si se taie in fasii sau se szdrentuiesc cu mana.Se pun intr-o tigaie
separata cu un pic de ulei ,apa si piper.Spre sfarsitul coacerii se stropesc cu
otetul balsamic indoit cu apa si se sareaza.Apoi se unesc cu ciupercile si se
presara deasupra patrunjel frunze maruntit .Pofta buna!
