Crema de zahar ars

1. CREMA DE ZAHAR ARS

1 l lapte, 8 oua, 1 lingurita faina (10 g), 7 linguri zahar (210 g), ½ baton vanilie si 4 linguri cu zahar pentru ars.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se fierbe laptele cu vanilia. Se bat ouale si se adauga faina si apoi laptele racit, putin cate putin, amestecand mereu. Se ia o cratita de 2 kg, se pun in ea 4 linguri cu zahar si se aseaza pe plita sa se rumeneasca uniform. Dupa ce s-a colorat tot zaharul si incepe sa fiarba, se da cratita deoparte si se invarteste ca sa se unga peste tot cu zahar ars. Se toarna apoi compozitia de lapte si se aseaza cratita in baie de apa. Se da la cuptor. Cand este gata inchegata, se scoate, se lasa sa se racesca, apoi se rastoarna pe un platou.

2. CREMA DE ZAHAR ARS RAPIDA

5 linguri pline cu zahar (150 g), 100 g unt, 2 linguri cu faina (40 g), 0,5 l lapte, vanilie.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Se arde putin zaharul, se amesteca cu unt pana se topeste untul. Deoparte se amesteca faina cu laptele si vanilia si apoi se toarna peste zaharul ars cu unt. Se pune la foc mic si se amesteca pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin si apoi se pune de calda la cupe. Se lasa sa se raceasca si dupa aceea se dau la gheata.