Nutritie

FAINOASELE Fainoasele sunt constituite din amidon . Acestea sunt, in majoritate, glucide rele, iar unele vor trebui sa fie excluse . Cartoful Primul dintre fainoase este cartoful . Ca anecdota, va relatam c ...

Farmecul discret al mirodeniilor Te tenteaza preparatele cu specific oriental (indian, chinezesc) sau marocan? Pe langa tehnici de preparare speciale, ceea ce le caracterizeaza sunt anumite condimente pe care le poti folosi si tu acasa . USC ...

FEMEIA CONSTIPATA SI ALIMENTATIA Constipatia este definita ca o „intarziere” de evacuare, asociata la o deshidratare a scaunului . O vom recunoaste la o frecventa a scaunelor inferioara celei de trei ...

FIBRELE ALIMENTARE Acestea sunt substantele continute in special de legume, leguminoase, fructe si cereale in stare bruta . Desi ele nu au nici o valoare energetica a priori, fibrele alimentare joaca un rol e ...

1 . Caracterizarea preparatului: Fripturile sunt preparate de felul doi . Ele au un rol foarte important in componenta meniurilor deoarece asigura necesarul caloric si completeaza necesarul nutritiv pentru o alimentatie corecta . Fripturile ...

FIZIOLOGIA ALIMENTATIEI 1 . 1 . Digestia si absorbtia      In alimente, factorii nutritionali se gasesc sub forma unor combinatii complexe si nu ar putea fi utilizati daca nu ar fi tran ...

Article I .            Franzela hrana de baza a romanilor   Analiza materiilor prime Analiza  senzoriala a faini Analiza senzoriala se executa: - In incaperi luminoase . - ...

FRIGUL IN RETEAUA COMERCIALA BACTERII – psyhropshile - >25o C           - mezophile – 35 – 38o C           - termophile – peste 45o C PRINCIPALELE INSTALATII Camere frigorifice CAR ...

FRUCTE SI LEGUME Fructele si legumele sunt alimente de origine vegetala de larg consum, cu rol important in alimentatie datorita insusirilor senzoriale deosebite si elementelor nutritivepretioase pe care le contin: glucide , enzime, acizi or ...

Fructele de catina - POLIVITAMINE  Catina este o resursa naturala a regiunilor muntoase in special din China si Rusia . Este un arbust intalnit adesea si in tara noastra .    Arbust  spinos,  cu fructe de la ga ...

FRUCTELE Fructul este un subiect tabu si, daca – din stangacie – as indrazni sa spun ca este mai bine sa-l suprimati din alimentatie, multi dintre dumneavoastra ar inchide cartea la ac ...

GASTROTEHNIA Gastrotehnia cuprinde tehnici si metode de preparare si prelucrarea a alimentelor si mancarurilor . Exista mai multe metode ○           mecanice – fragmentare, tocare, ...

Generalitati despre alimente . Clasificarea produselor alimentare        Exista mai multe criterii de clasificare a substantelor alimentare, din care enumeram: CRITERIU ...

In capitolul precedent am pus in evidenta cauza principala a formarii grasimilor de rezerva . Acesta este, de fapt, raspunsul la intrebarea “de ce ne ingrasam?” . Ati inteles ca aso ...

GHID CONDIMENTE ANASON Se folosete la salate,fasole, bauturilor alcoolice, in patiserie, panificatie, cofetarie ,da savoare compoturilor, muraturilor (varza rosie, castraveti etc), mancarurilor de dovlecei, preparatelor de ciuperci, ...

Ghid de nutritie pentru familia ta            Cunostintele despre nutritie sunt folositoare fiecarei familii pentru a-si mentine sanatatea si a avea o viata fericita .      Putini oameni sunt cu adevarat ...

     Ghidul cuprinde principiile de igiena ale SC LACTAG SA pentru toate domeniile de activitate,aplicabile exploatatiilor de producere a laptelui crud,puncte si unitati de colectare(centre zonale),in unitatile de prelucrare,ambalare ...

 GHP (Good Hygiene Practices)        Sistemul de autocontrol prevazut de lege se realizeaza numai in conditiile respectarii bunelor practici de igiena, fara de c ...

Gin Ginul este o bautura spirtoasa ticsit cu ienupar . Ginul distilat este fabricat prin redistilarea alcoolului din cereale care a fost aromat cu ienupar . Ginul amestecat este creat aromand alcoolul din cereale neutru cu ienupar fara a red ...

GLUCIDELE (sau HIDRATII DE CARBON) Glucidele sunt molecule compuse din carbon, oxigen si hidrogen . Glucoza este principalul “carburant” al organismului . Ea este stocata, ca rezerva, sub forma de glucogen, in mu& ...