Nutritie

Managementul descarcarilor accidentale in industria alimentara Unul dintre cel mai semnificativ potential impact asupra mediului asociat cu industria producatoare de alimente si bauturi este acela datorat unui eveniment anormal din care rez ...

Managementul deseurilor in industria alimentara      O parte insemnata a industriei alimentare si a bauturilor nu poate opera fara o calitate corespunzatoare a apei .   Fara calitatea necesara a apei este imposibila asigurarea inaltei ...

MARARUL Este probabil zarzavatul cu cea mai lunga 'cariera' din lume, folosirea sa ca adaos in mancaruri, dar si ca medicament, fiind mentionata intr-un papirus egiptean vechi de peste 4000 de ani . Descoperiri arheologice f ...

MARGARINA Margarina este o emulsie stabilizata solida, obtinuta din uleiuri vegetale (sau chiar grasimi animale) cu apa, zer sau lapte . Baza de grasimi pentru margarina poate consta dintr-un singur sortiment de grasime, dar de obicei se ...

Martini Martini este un cocktail facut traditional din gin si vermut alb sec, cu toate ca in ultimii ani substituirea ginului cu vodca a devenit mai populara decat vechea formula . Este deseori descris ca fiind 'inviorator' sau &qu ...

MARUNTIREA MATERIALELOR SOLIDE IN INDUSTRIA ALIMENTARA 1 . Definirea operatiei : In procesele tehnologice din industria alimentara se impune ca produsele folosite sa fie maruntite . M&# ...

Masuri de prevenire si combatere a artropodelor in industria alimentara Masuri de prevenire a artropodelor In intreprinderile de industrie alimentara, datorita specificului pro priu, masurile de combatere a artro ...

Masuri de reducere a zgomotului in industria alimentara Zgomotul de trafic Surse de zgomot Emisiile de zgomot prin trafic sunt in mare parte determinate de zgomotul de la motor si esapament si de la anvelope & ...

Tehnologia maltului si a berii . Materii prime folosite la fabricarea berii . Tehnologia fabricarii maltului . Conditionarea materiei prime . Depozitarea si conservarea orzului . Inmuierea orzului . Germinarea orzului . F ...

Materii prime, receptie si pregatire – industria alimentara 1 Manipulare, despachetare, depozitare(A . 1) Obiective      Manipularea se aplica receptiei, depozitarii si transpotului intern al materiilor prime, produselor intermediare ...

  Daca obisnuiti sa curatati merele inainte de a le manca, pastrati coaja pentru consum . La fel procedati si in ceea ce priveste coaja perelor, gutuilor sau a strugurilor . In coaj ...

MENIURI 5-6-7 LUNI MENIU 5 LUNI 1 . (ora 8) - Lapte (180ml) 2 . (ora 11) - Suc natural(100ml) de morcov,mar s . a . fructe,dar in cantitati mai mici . In alta zi la aceeasi ora ii faci un piure de fructe (banana, mango ,mar) sau mar cu branzica de vac ...

MENOPAUZA SI GREUTATEA Atunci cand se ingrasa la momentul menopauzei, femeia are tendinta sa acuze hormonii sai, aceia care au disparut, daca nu urmeaza tratament, sau aceia care ii ia de acum i ...

Iata-ne in pragul “regimului de croaziera” (regim de intretinere) . V-ati insusit perfect principiile noului mod de alimentatie . Ati eliminat pentru totdeauna unele alimente “periculoase” . Ati adoptat, de cat ...

Metode și mijloace de igienizare In timpul operatiilor tehnologice de fabricare a alimentelor, pro­dusele vin in contact cu suprafetele si cu ustensilele de lucru, care in conditiile neasigurarii igienizar ...

Metode noi de combatere a artropodelor Dintre noile metode de combatere a artropodelor amintim:  - combaterea hormonala care se bazeaza pe utilizarea hormoni lor juvenili si a ecdisonilor . Prin contact sau ingerare de catr ...

METODE SI MIJLOACE DE IGIENIZARE IN INDUSTRIA ALIMENTARA 1 . Igienizarea In timpul operatiilor tehnologice de fabricare a alimentelor, pro­dusele vin in contact cu suprafetele si cu ustensilele de lucru, care in ...

Microorganisme utile in industria alimentara Pentru diverse subramuri ale ind . alimentare, in tratarea microbiologiei produselor de origine animala si vegetala se prezinta sursele posibile de contaminare (interna sau externa) utili ...

MICROCLIMATUL SPATIILOR TEHNOLOGICE SI DE DEPOZITARE A PRO­DUSELOR ALIMENTARE      Pentru caracterizarea unui microclimat se determina temperatura, umiditatea, miscarea aerului, luminozitatea, compozitia chim ...

MICROCLIMATUL SPATIILOR TEHNOLOGICE SI DE DEPOZITARE A PRO­DUSELOR ALIMENTARE 1 . 1  Temperatura     Temperatura aerului din spatiile tehnologice si de depozitare a pro­duselor alimentare se masoara cu ...